PRODUZIONE DI UOVA GENUINE DA GALLINE LIVORNESI
- Poppi in Casentino-

La Gallina Livornese è una razza italiana di pollo famosa in tutto il mondo e deriva da incroci di polli allevati nelle campagne toscane, ed ha preso il nome dalla città di Livorno, dal cui porto è partita per raggiungere l'America e la Gran Bretagna. Si tratta di una razza leggera e vivace con una spiccata attitudine alla produzione di uova  dal   guscio bianco, delicate, per pasta fresca , dolci, maionesi.